皮蛋杏鲍菇粥

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皮蛋杏鲍菇粥菜品特色

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皮蛋瘦肉粥很多人都吃过也会做,这款自创的皮蛋杏鲍菇粥用鲍菇代替了瘦肉,更绿色健康些,春节刚过完,该刮刮油了,早晚食粥,对肠胃是很好的保养。春天来了,就多吃点粥吧。也可以加入香菇,味道更香些。那就是皮蛋香菇粥喽。[1] 

皮蛋杏鲍菇粥食材明细

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粳米半碗,皮蛋两个,香葱少许,生姜几片,盐两小勺,鸡精一小勺

皮蛋杏鲍菇粥制作步骤

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1. 皮蛋剥开,杏鲍菇用水冲洗干净。上次看央视上一个美食栏目,说是杏鲍菇用水冲洗比浸泡洗的好。
2. 香葱洗净切葱花备用。
3. 生姜切片。
4. 杏鲍菇和皮蛋分别切丁备用。
5. 砂锅中放入半碗粳米,加半锅水大火煮开,捞出浮沫,然后加入皮蛋和鲍菇煮沸,小火慢煮一个小时。用砂锅煮出来的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。

皮蛋杏鲍菇粥做法贴士

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1、皮蛋一次放二个就可以了,最好买那种无铅皮蛋。放多了味道太重就影响口感了。
2、最好用砂锅来煮,当然其他锅也可以,只是砂锅不仅保温,而且煮出来的粥口感香檽爽滑远胜过其他锅具。
3、出锅前撒入香葱更加提味。
4、时间稍煮久一点,一小时左右小时微炖,很香的。
参考资料
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食品 科技 生活