苦瓜煸仔鸭

编辑:升学网互动百科 时间:2020-02-23 12:42:43
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苦瓜煸仔鸭是由仔鸭、 苦瓜等主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
用料:
  仔鸭350克 苦瓜250克 碎米芽菜30克 姜米10克 蒜米10克 葱花20克 精盐、料酒、味精、香油、辣椒面、花椒面、精炼油各适量。
  制作方法法:
  1、仔鸭斩成6厘米长、1.5厘米宽的条,入沸水锅中焯一水后,再入热油锅中炸干水分,捞出;苦瓜切成同样条,亦入热油锅中炸至表面变色,捞出。
  2、锅中留油少许,依次下入鸭条、瓜条用小火煸至酥香,再下入碎米芽菜、姜米、蒜米、辣椒面炒出香味,随即烹入料酒,调入精盐、酱油、续炒至鸭条、瓜条入味且水气全干时,调入味精,撒放花椒面、葱花、起锅装盘即成。
  特点:
  包泽棕红,麻辣酥香。
词条标签:
食品 生活